法棍
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
所有材料放入面包桶,盐和酵母成对角线放置,启动揉面功能,揉面30-40分钟,法棍含水量较多,揉好的面粘在四壁上
-
步骤2/13
点击查看大图
取下面团,室温水解30分钟
-
步骤3/13
点击查看大图
从四个面分别提起面团,向对面的方向折叠,一共4次
-
步骤4/13
点击查看大图
保险膜盖住容器,再进行30分钟的水解,然后重复上一步的4次折叠动作
-
步骤5/13
点击查看大图
盖好保鲜膜,冰箱冷藏一晚,进行冷藏发酵,第二天早上你可以看到醒发好的面团,体积是醒发前的2倍大
-
步骤6/13
点击查看大图
轻轻取下面团,等分成3个面团,每个约285克,松弛20分钟,正好回温,然后轻轻压扁
-
步骤7/13
点击查看大图
从上到下慢慢卷起,折成橄榄形,再从中间向两边搓长,所有步骤都要轻,保护好面团内部的空气
-
步骤8/13
点击查看大图
分别搓好3个面团,放在模具中,发酵箱30度,发酵40分钟
-
步骤9/13
点击查看大图
发好的面团上拍些面粉,用割刀割上几刀,
-
步骤10/13
点击查看大图
烤箱喷水,增加空间的湿度,上下火230度,烤30分钟就好了
-
步骤11/13
点击查看大图
外脆里软
-
步骤12/13
点击查看大图
相当好吃
-
最后一步
点击查看大图
成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-27
法棍的相关分类
法棍的相关推荐
-
法棍
12157人看过 -
芒芒乳酪冰法棍
480324人看过 -
无油无糖法棍面包
148544人看过 -
#美味开学季#蒜香法棍
185277人看过 -
#奇妙烘焙屋#家庭版法棍
160712人看过 -
#法式面包#家庭版法棍—无油无糖又免揉
157694人看过 -
#法式面包#简单版法棍
160250人看过 -
家庭版全麦法棍
15508人看过 -
正宗做法意大利法棍
833015人看过 -
法棍(附花样吃法)#美味烤箱菜,就等你来做!#
329286人看过 -
#法式面包#法棍
113065人看过 -
#法式面包#健康美食“法棍”
111748人看过