水煎包
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
面粉、酵母、白糖、清水混合用筷子搅拌成絮状;
-
步骤2/12
点击查看大图
揉成光滑的面团,封上保鲜膜让面团发酵至两倍大;
-
步骤3/12
点击查看大图
肉馅中放入十三香、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、花椒油、料酒、搅拌均匀;
-
步骤4/12
点击查看大图
分三次加入60克葱姜水,每次加入都要搅拌至完全吸收再加入下一次;
-
步骤5/12
点击查看大图
放入一把韭菜碎搅拌均匀;
-
步骤6/12
点击查看大图
发酵好的面团再次揉面排气后,将面团揉成长条状,切成大小均匀的15个小剂子(正好肉馅也可以包15个);
-
步骤7/12
点击查看大图
取一个小剂子按扁并擀成中间厚周围薄的饺子皮状,放入适量的馅料,用包包子的手法封好口;
-
步骤8/12
点击查看大图
依次完成所有的面剂后,盖上保鲜膜,二次醒发15分钟;先来调一个淀粉水,5克玉米淀粉加入100克清水,少许油搅拌均匀;(淀粉和清水的比例是1:20)
-
步骤9/12
点击查看大图
平底锅刷一层油,依次放入所有的小包子,挤的近一点也没事;
-
步骤10/12
点击查看大图
中小火煎至包子底部焦黄(电磁炉我调的是6,火候正好);
-
步骤11/12
点击查看大图
倒入之前调好的淀粉水,盖上锅盖中小火焖8分钟;时间到后,如果还有水分的话,就小火熬干水分即可;喜欢葱花的可以在出锅前撒些黑芝麻和葱花;
-
最后一步
点击查看大图
找一个大一点的盘子倒扣在包子上,将包子扣在盘中就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-27
水煎包的相关分类
水煎包的相关推荐
-
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#奶油小泡芙
253953人看过 -
鸡蛋灌饼
567459人看过 -
#嗨fun暑假#咸味发面饼
147294人看过 -
#嗨fun暑假#第二天还回弹的超软面包—新手餐包必做
200378人看过 -
好吃到哭的豆角土豆焖面,浓浓的酱汁包裹着面条,在家一定要试试
1171954人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6107302人看过 -
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉
9801342人看过 -
#打工人的健康餐# 白蘑菇炒鸡胸肉
259075人看过 -
精致好菜 精心宠爱 #藤椒鸡
1165156人看过 -
快手锅盔
75969人看过 -
土豆炖牛肉
21434737人看过 -
红烧排骨
29692579人看过