最简单的口蘑炒菜椒,口感鲜香滑嫩,比饭店的好吃
说起口蘑最常见的就是做汤,比如最出名的口蘑浓汤就是用口蘑加奶油等做成的,但今天我们不用口蘑做汤,而是用口蘑加菜椒来做一道口感鲜香滑嫩,下酒又下饭的最家常一道菜口蘑炒菜椒。 说起口蘑炒菜椒,有素炒的,有和肉一起炒的,可以说每家有每家的做法,今天我就把我家口蘑炒菜椒的做法分享给大家。我这个做法不仅做出来的口蘑鲜香滑嫩,菜椒也是鲜嫩多汁,而且做法简单,易操作,很适合小白学习。
54克
122克
91克
1247
千卡
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步骤1/9
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所有食材都准备好,青红菜椒和口蘑放入盆中,倒入1把干面粉和适量盐浸泡10分钟后清洗干净。加面粉是为了吸附出口蘑细缝里用清水清洗不出的脏东西,而加盐是为了起到杀菌作用。
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步骤2/9
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清洗干净的口蘑用刀切成薄片备用。
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步骤3/9
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洗干净的青红椒用刀切成菱形块装盘备用。
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步骤4/9
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锅内放入适量水,倒入几滴食用油和少量食用盐,大火把水烧开后倒入切好的口蘑焯水30秒捞出备用。给口蘑焯水的目的是去除部分蘑菇味,也是更好的缩短口蘑炒至时间。
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步骤5/9
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提前解冻的后肘肉用刀切成细丝备用。
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步骤6/9
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葱剥掉外皮清洗干净后用刀切成葱末备用。
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步骤7/9
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锅烧热后倒入适量油烧热,倒入切好的葱末爆出葱香味。
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步骤8/9
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倒入切好的肉丝,翻炒至变色后倒入切好的青红色菜椒,炒至菜椒断生。
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最后一步
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倒入焯水过的口蘑,翻炒均匀后倒入1匙蚝油,1匙老抽和1匙食用盐翻炒均匀关火盛出即可。
1: 拆封没食用的口蘑保质期很短,拆封的口蘑请尽快食用完用完,否则容易变黑变老和变质。
2:焯水时给水加点油和盐是为了给口蘑焯水时口蘑不容易氧化变黑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-27
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