节气食单｜小雪谷醋泡黑豆

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千年养肾古方 —谷醋泡黑豆小雪時节温肾阳，冬主腎，补肾最好的是黑色的食材，今天就用有肾之果之称的黑豆为大家分享一道谷醋泡黑豆。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

黑豆 250g

、

有机黑谷醋 300g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
將250克黑豆倒入盆中清洗沥干。
步骤2/6 点击查看大图
准备一个炒锅,放入黑豆，但不放油,用小火炒约15分钟,等黑豆皮迸开,炒出一股豆子的焦香后,熄火。注意不要炒煳(可以吃颗看看还有没生豆子味，没有就可以了)。
步骤3/6 点击查看大图
将炒好的黑豆晾凉后，放入带盖子的干净容器中。
步骤4/6 点击查看大图
加入有机黑谷醋没过黑豆
步骤5/6 点击查看大图
浸泡2个小时左右，黑豆被醋液吸收后变胖，就可以吃了。
最后一步点击查看大图
出品摆盘

小贴士

黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比较好吃。如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜。醋要选好的有机谷物醋，差的醋做出来是苦. 醋泡黑豆做好后不放冰箱都可以保存几个月，可以当佐餐的小零食，配豆浆和五谷粥，任何时候吃都行。每天20颗左右。

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发布于 2021-11-26

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