盐水卤猪肝
猪肝富含丰富的铁元素，食用猪肝可以有效补充铁元素，孩子成长期需铁量增加、贫血患者、女性经期过后适当食用猪肝，起到食补之功效，胆固醇高的朋友要少食猪肝或者动物内脏，猪肝的吃法很多爆炒、串汤也都非常好吃，今天分享简单的盐水卤猪肝给大家… 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
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步骤1/15
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食材准备
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步骤2/15
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猪肝洗净，去除内部筋膜
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步骤3/15
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冷水下猪肝
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步骤4/15
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50克左右料酒，煮开撇去浮沫
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步骤5/15
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多煮一会，把浮沫、血水煮出来
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步骤6/15
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洗净，放入高压锅
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步骤7/15
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花椒、姜块、料酒、盐
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步骤8/15
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适量的水，没过猪肝，煮开小火焖5分钟，排气结束打开锅盖，来一点点鸡精，晾凉后浸泡在原汤汁里冰箱冷藏
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步骤9/15
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小朋友想吃了，取出来
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步骤10/15
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切成薄片
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步骤11/15
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排盘
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步骤12/15
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大蒜籽拍碎
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浇点原卤汁
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步骤14/15
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好香哦
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最后一步
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开吃了，清清爽爽的，还不错
猪肝焯水时多煮一会儿，盐可以多一点，姜、料酒量也不能太少 ，高压锅煮比较快，普通锅具要多煮好长时间，卤汁里浸泡更入味，小朋友不吃辣，没有放辣椒，原汁原味的，我觉得挺好吃的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-23
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