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酸菜鱼的做法

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酸菜鱼

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冬天太冷了，这样煮一锅，酸辣开胃还暖和，好吃好吃真好吃。参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

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20克
2克
14克

235
千卡

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

乌江鱼 800克

、

酸菜一袋

、

酸菜鱼调味料 1袋

、

料酒适量

、

胡椒粉少许

、

玉米淀粉 2勺

、

油 20克

、

盐 3克

、

白芝麻适量

、

葱姜少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
买了一条乌江鱼，太大了用了一半，
步骤2/11 点击查看大图
鱼肉切下来，再斜着切片，
步骤3/11 点击查看大图
鱼肉，鱼骨分别放在2个盆里，
步骤4/11 点击查看大图
加盐，胡椒粉，料酒，玉米淀粉抓匀，
步骤5/11 点击查看大图
炒锅放油，油热先葱姜爆香，再加酸菜炒出香味，
步骤6/11 点击查看大图
加酸菜鱼调味料，
步骤7/11 点击查看大图
加适量清水烧开，
步骤8/11 点击查看大图
先放鱼骨煮3分钟，然后捞出成放，
步骤9/11 点击查看大图
再把鱼肉放到锅里烧开，煮2分钟，
步骤10/11 点击查看大图
连汤一起倒入鱼骨酸菜里，再撒上白芝麻，
最后一步点击查看大图
暖暖的味道很正。

小贴士

1. 鱼肉和鱼骨因为煮熟的时间不同，所以不能同时放到锅里煮，不然影响口感。 2. 鱼在腌制的时候加玉米淀粉可以更好地锁住鱼肉本身的鲜味，也会使鱼肉吃起来更鲜嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-22

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