红烧羊腿
冬日人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况。羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。所以，冬季吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
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步骤1/18
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准备材料
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步骤2/18
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香料全部放入袋里面扎好洗净备用，羊腿用冷水泡半个小时左右后洗净备用。
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步骤3/18
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锅中倒入多一点的清水放入羊腿焯水，加生姜和大葱大火煮开，
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步骤4/18
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撇去浮出水面泡沫，再开着锅盖烧2-3分钟
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步骤5/18
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用筷子夹出羊腿肉放盘中备用、（不要用冷水冲洗）
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步骤6/18
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锅中倒入适量油爆香生姜和大葱
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步骤7/18
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倒入羊腿肉翻炒几下
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步骤8/18
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一次性加入热开水，热开水要淹没羊腿肉。放准备好的香料包、红枣和生姜，大火烧开后转小火炖。这个时候（我喜欢把羊腿倒入砂锅中焖煮）
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步骤9/18
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大概炖一个半小时左右倒入老抽上色、生抽提鲜和一点点盐
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步骤10/18
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再次盖上锅盖焖煮半个小时左右
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步骤11/18
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这个时候汤汁也浓稠、羊腿也酥烂入味
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步骤12/18
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再将青蒜和大葱放入锅中
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步骤13/18
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翻炒一下开盖烧2-3分钟即可
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步骤14/18
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最后将青蒜的叶子放入锅中
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步骤15/18
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翻炒均匀即可装盘
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步骤16/18
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一道酱红鲜香、不腻不膻，外酥里嫩、肉质鲜美的红烧羊腿就这样愉快完成✅……
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步骤17/18
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你要不要来一口77
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最后一步
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这么诱人的羊腿，你要不要动手做起来，让这个冬日不那么寒冷。
羊腿焯水捞出后可以用开水冲洗一下，也不要用冷水冲洗。我家烧肉不喜欢用糖或者冰糖，所以我用红枣，你要是喜欢糖也可以用冰糖烧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-21
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