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黄磊老师版【黄酒焖猪蹄】的教程来了的做法

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黄磊老师版【黄酒焖猪蹄】的教程来了

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冬天到了，谁不想一边看着剧，一边吃着香糯糯的猪蹄呢？跟着黄磊老师学的黄酒焖猪蹄不仅简单，而且蛮好吃，做起来吧～

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪蹄一只

、

黄酒一瓶

、

八角香叶桂皮草果适量

、

葱适量

、

姜适量

、

黄冰糖适量

、

生抽两勺

、

老抽一勺

、

白芸豆或黄豆根据个人口味加入

、

蒜适量

、

料酒适量

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
白芸豆前一天晚上用冷水浸泡。
步骤2/10 点击查看大图
将猪蹄清洗干净
步骤3/10 点击查看大图
冷水下锅，加入姜、葱、花椒、料酒，焯水去腥。猪蹄焯好后，洗干净备用。
步骤4/10 点击查看大图
起锅烧油，放入黄冰糖炒糖色。
步骤5/10 点击查看大图
炒到黄冰糖融化后起糖色
步骤6/10 点击查看大图
倒入猪蹄翻炒，糖色上了后，加姜蒜、香料，翻炒出香味。
步骤7/10 点击查看大图
再加入两勺生抽、一勺老抽。
步骤8/10 点击查看大图
倒入一瓶黄酒，再倒入泡好的白芸豆，盖锅盖焖2小时。注意：不另外加水。
步骤9/10 点击查看大图
黄酒我买的这个品牌，花雕酒就是黄酒，黄酒就是花雕酒。
最后一步点击查看大图
起锅前加适量盐、鸡精，最后撒葱花。软糯糯的猪蹄做好啦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-21

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