肉包子
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步骤1/7
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用的是自发粉 自带酵母的 自己加点温水就搞定的
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步骤2/7
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面粉500克 倒入温水280克 用筷子搅棉絮状 然后上手揉十分钟左右至面团光滑(我揉了十分钟揉团还是没有光滑 就随便了直接发)盖上保鲜膜发酵15分钟左右 发至面团原先的两倍大
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步骤3/7
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面团发酵过程可以做肉馅了绞肉机打碎猪肉 放蚝油 盐 鸡精 老抽一点点搅拌均匀 然后放点葱姜水搅打进去之后 加点姜末 泼上热油就可以了 最后放点葱花
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步骤4/7
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发酵好的面团揉几分钟排气 >搓长条切块 >按扁>用擀面杖擀好(中间厚旁边薄)
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步骤5/7
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包子底部垫油纸 盖好发酵20分钟发酵至一倍大
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步骤6/7
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发酵好 大火烧热水上锅蒸20分钟
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最后一步
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蒸好后两三分钟才能打开盖子(避免马上打开回缩)
冬天发酵比较慢 两次发酵 我都用吹风筒往棉被里面吹一分钟左右 马上盖住
(面团发酵包裹了保鲜膜 包子发酵就带着锅直接盖住)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-20
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