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咖啡冻｜浓情咖啡乳酪慕斯蛋糕

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皮皮虾ppx

最近做了好几款咖啡甜品，今天的这个蛋糕里加入了咖啡冻，吃起来口感更加丰富了，咖啡控们可以安排这一款，从内到外都是浓浓的咖啡香 - ☕️ 咖啡冻食材： 咖啡液 30g｜热水 150g｜吉利丁片 10g
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
蛋糕胚食材；
、
咖啡液 30克
、
玉米油 30克
、
糖 15克
、
低筋面粉 48克
、
玉米淀粉 14克
、
蛋黄 80克
、
蛋白 132克
、
糖（蛋白用） 60克
、
柠檬汁 适量
、
慕斯层食材：
、
蛋黄 25克
、
咖啡液 30克
、
糖 25克
、
吉利丁片 4克
、
奶油奶酪 75克
、
淡奶油 170克
烹饪步骤
小贴士

√蛋糕大小是6寸的，烤蛋糕胚用的28x28金盘 √食材里30g咖啡液 用25g水+5g咖啡粉调成咖啡液

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-20

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