拔丝地瓜最受孩子们青睐的中式甜点—拔丝地瓜少糖少油版

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第一次去婆婆的老家，我就做了这道甜点。在农村取材容易，只需要一份耐心，失败率几乎为零。小的时候，小舅舅到我家走亲戚，说给孩子们做个甜点。五六个十来岁的孩子一听甜点二字，口水都流出来了，伸着脖子干巴巴地咽着口水。七零后那个年代，甜点这次好洋气。看着小舅舅煮了一锅水。还削了两个大地瓜，小伙伴们一哄而散。失望极了，不就是地瓜吗，是不是吃地瓜长大的。十来分钟，舅舅端了好大一盘出来，看着晶莹的色彩，和舅舅拉长的糖丝，伙伴一个不缺，都围上来。表弟刚要伸手抓，被筷子狠狠敲了回去。地瓜变形了，从来没见过也没吃过。舅舅夹了一块，拖着长长的丝，在凉水碗里沾了沾，咬了一小口，咔嚓那个脆啊，可咽口水的声音绝对马上淹没了舅舅嚼食声。伙伴们学着舅舅的样子，吃起来，贪心的表弟一大口咬下去，烫的直叫………那是最美的时刻，最美味的甜食…舅舅好厉害！我没着急吃，而是缠着舅舅重新做一盘，要求就是我做，舅舅在旁边指导…… 于是，小伙伴们吃完了舅舅那盘又伸长了脖子等着我这盘……

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10分钟左右 | 切墩(初级)

红薯一个

、

白砂糖一勺20g

、

一勺糖两勺水

烹饪步骤