漩涡纹紫薯奶香馒头的做法

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漩涡纹紫薯奶香馒头

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平平无奇滴可爱小馒头~ 这个配方里用的是紫薯粉哈~ 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

【白色面团】

、

面粉 150克

、

牛奶 60毫升

、

鲜酵母 2克

、

白糖 5克

、

玉米油/椰子油 5克

、

【紫色面团】

、

紫薯粉 1大勺

、

上面白色面团的材料

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
白色面团所有材料揉匀成光滑的面团。稍微擀平，开始抻面，这样面团才会变得更光滑，吃起来有韧劲！
步骤2/12 点击查看大图
抻好放一边盖上保鲜膜松弛一下。这个擀面的等下面的紫薯面团做好再来。夏天的话建议放冰箱冷藏避免面团发酵发涨有气孔。
步骤3/12 点击查看大图
做紫色的面团。跟白色面团同样的材料，再加一大勺紫薯粉，揉均匀成团，然后抻面。
步骤4/12 点击查看大图
抻面好就擀平，白色面团和紫色面团都擀平，厚薄无所谓，反正薄的话成品螺旋纹路就更多嘛。
步骤5/12 点击查看大图
白色面团做底，刷点水（喷的也行），两张叠一起。
步骤6/12 点击查看大图
两张叠一起。（这个白色面团我做多了）
步骤7/12 点击查看大图
切掉多余的就行了，再刷点水。
步骤8/12 点击查看大图
卷起来。注意卷的时候要贴紧了，不然会有气孔，切面就不不紧实不好看了。
步骤9/12 点击查看大图
切分，刀要锋利一点，手脚要麻利些。此图为负面教材╮( •́ω•̀ )╭
步骤10/12 点击查看大图
切分好的放蒸屉上发酵。
步骤11/12 点击查看大图
这个就是螺纹多的啦~
最后一步点击查看大图
发酵到1.5倍大，就可以蒸了。10分钟后闷3分钟再开盖出炉。我这馒头做得小，如果个儿大需要延长五分钟蒸制。

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-18

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