花样吃手抓饼之洋葱芝士虾饼
手抓饼真的可以吃出花来!这款自制虾饼,融合了手抓饼的酥脆,虾滑的鲜美,洋葱的清甜,加上芝士碎的润滑,因为有芝麻一起煎,营养口味真的绝绝子!
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步骤1/13
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取大洋葱横切,宽度约1厘米,选择整圈的,大套小备用,一般一个洋葱大概能出来6~8个圈圈,其他就留着做菜吧!
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步骤2/13
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虾仁打成泥(有的喜好纯肉泥,有的喜欢加一点点淀粉,都可以),按自己喜好调味,然后装裱花袋备用,我还加了芝士碎,真的太喜欢芝士了
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步骤3/13
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可以看到有一点虾仁颗粒哈,也能看到芝士碎。打成虾泥的程度取决于自己喜欢的口感就好了
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步骤4/13
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在大套小的洋葱圈内环,填入虾滑,裱花袋口子注意不要减太大了,填入的时候耐心一点点,很容易就塞好了,最后可以用勺子帮忙整平滑
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步骤5/13
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手抓饼自然解冻,然后切条状,宽也是大约1厘米
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步骤6/13
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取手抓饼条状,依次缠绕包裹洋葱圈,注意不要留缝隙,以免露馅
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步骤7/13
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缠绕完成,均匀就好,如果有不小心宽窄不一,再补一下
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步骤8/13
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余下的洋葱圈大小不适合套用,就直接平铺手抓饼上填入虾滑,用勺子帮忙整平滑即可
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步骤9/13
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再像《鱿鱼游戏》里大火的抠糖一样,把旁边饼皮切掉。到这里,就可以直接下平底锅,小火慢煎了。诚意推荐撒一点芝麻一起,提香,增加口感,营养UP!
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步骤10/13
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像这个环装的,因为被饼皮包裹,担心内馅不熟,可以撒一点水加盖焖,最后一定记得中火收汁,这样才能保证口感是脆的(参考煎饺的做法)。如果不吃,手抓饼配的油纸直接覆盖,送进冰箱冷冻保存。
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步骤11/13
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看看成品,饼皮酥脆,洋葱清甜,虾馅鲜美!不用蘸任何调料就好吃得不得了!
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步骤12/13
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看看另一种成品,粉色的虾仁和黄色的芝士都能清晰看见吧!
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最后一步
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真的满口鲜甜,营养满分!快给家人做起来吧!喜欢不同口味的,撒甜辣酱,就是一道泰式风味;刷辣酱,能满足重口味!感兴趣的豆友自己发挥吧!
要说的都在过程了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-18
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