萝卜烧牛肉

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家里的白萝卜都放蔫了，也不知道咋吃。前两天压了点鸡蛋面，想吃拌面，又不知道做什么浇头，正好就拿萝卜烧了牛肉，没想到拌面非常美味…（还可以配米饭吃哦～）

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48克
54克
33克

708
千卡

食材清单加入采购清单

10~30分钟

牛肉 250g

、

萝卜 250g

、

香菜适量

、

大葱适量

、

生姜适量

、

豆瓣酱 10～15g

、

八角 3～4粒

、

桂皮 1.5g

、

盐少许

、

花椒 20粒左右

、

草果 1个

、

干辣椒 1～3个

、

糖色 10～20g

、

料酒 10～20g

、

油 25g左右

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材…
步骤2/12 点击查看大图
牛肉切块，锅中倒油放入切好的牛肉，煎至变色出油
步骤3/12 点击查看大图
煎好的牛肉倒出备用，保留底油放入葱姜香菜炒香
步骤4/12 点击查看大图
放入豆瓣酱炒出红油～
步骤5/12 点击查看大图
放入香料炒香～
步骤6/12 点击查看大图
倒入开水、料酒~
步骤7/12 点击查看大图
倒入糖色煮开～煎牛肉之前先把糖色做一下~锅中放入50克白糖，倒入25g清水先煮至焦糖色，然后倒入100g左右开水煮开即可
步骤8/12 点击查看大图
倒入煎好的牛肉，小火煮40～60分钟左右
步骤9/12 点击查看大图
炖牛肉的同时另起锅，白萝卜切块，放入水煮20分钟左右
步骤10/12 点击查看大图
牛肉煮好后，放入煮好的萝卜接着煮10分钟左右后大火收汁
步骤11/12 点击查看大图
出锅摆盘撒上葱花香菜沫即可～
最后一步点击查看大图
煮一碗自己压的鸡蛋面，淋上萝卜牛肉的浇头，再配上自己做的酱黄瓜，简直美味极啦～

小贴士

1、放豆瓣酱时一定要关火，把油放凉些后再放豆瓣酱小火炒至出红油 2、炖牛肉之前要先炒好糖色，放开水时小心飞溅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-16

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