爆浆车轮饼
渐变的金黄色让它看起来像是悬在地平线的落日,温温柔柔还带着暖色的光晕。 里面满满的香草卡仕达酱,一咬开,味蕾就立马被征服,没有半分商量的余地~
69克
66克
252克
1333
千卡
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步骤1/11
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先做香草卡仕达酱部分:3个蛋黄和40g白砂糖混合均匀,加入20g玉米淀粉,搅拌至无干粉状态备用
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步骤2/11
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小奶锅中放入300g牛奶、1滴香草精,加热至50°左右,缓缓地倒入蛋黄液中,搅拌均匀
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步骤3/11
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倒回锅中,小火持续加热,直到变成粘稠的酱
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步骤4/11
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倒入碗中,贴面盖上保鲜膜冷却备用
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步骤5/11
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再来做面糊部分:碗中打入2个鸡蛋、30g糖、2g盐、200g牛奶,搅拌均匀
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步骤6/11
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过筛入180g低筋面粉、3g泡打粉,搅拌至无干粉状态
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步骤7/11
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倒入30g玉米油混合均匀
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步骤8/11
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倒入量杯中备用(可过筛一遍,更细腻)
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步骤9/11
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不粘锅中(车轮饼锅)不用加油,直接热锅,倒入面糊后,用擀面杖在面糊中打圈,把面糊粘在边缘上,直到面糊变熟后,观察边缘颜色
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步骤10/11
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上了好看的金黄色后,用软刮板挑起一下边缘,挑起,放到网架上
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最后一步
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把冷却的香草卡仕达酱挤入饼中,盖上另外一个饼,稍稍压一下,酱会慢慢地粘合两个饼皮的~稍等一下,就可以吃了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-16
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