干豆角茄条焖面
焖面的精髓就在于“焖”字,比起煮面,它更能吸收汤汁的浓郁,而且少了水煮一一步,吃起来更劲道!
5克
69克
488克
2241
千卡
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步骤1/13
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干豆角提前用水浸泡
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步骤2/13
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茄子切条,撒少量盐腌一会,去除里面的水份,用手攥干
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步骤3/13
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肉切丝,放适量葱花,香油,耗油,腌制片刻
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步骤4/13
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锅里放油,扔一个八角,炸出香味后捞出
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步骤5/13
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放入腌制的肉丝炒至变色
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步骤6/13
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加入沥干水的干豆角继续翻炒
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步骤7/13
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放入茄条
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步骤8/13
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一个西红柿切碎放入炒至软化出汤汁,我放西红柿的原因是它能增加菜色的红亮感,不加也可
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步骤9/13
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生抽老抽各两勺,耗油一勺,适量盐,添没过菜面的水,水量可根据面的多少来调,我用的不粘锅,比铁锅要厚,导热性差一些,如果用的锅相对薄一些的话,水量需要加多一点。放盐时可尝尝汤汁,要稍微咸一点,因为一会还要加入面条,根据自己的口味定哦!
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步骤10/13
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水开会,把汤汁盛出一碗备用,然后把面条平铺在菜上,盖上锅盖,先中火焖2分钟,再调小火焖5分钟
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步骤11/13
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开盖,把面条翻面,前面盛出的汤汁延锅边倒入,再次焖3分钟左右
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步骤12/13
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开盖放入适量葱末,蒜末,增加一下香味,把面菜拌匀,可出锅了!
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最后一步
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来到碗里开动吧!
今天做的是四人份的量哦!面条放的挺多,做焖面我喜欢用最细的面,平时煮面的面条在焖的过程中需要加更多的水,还耗时,不怕麻烦是什么面都可拿来焖一锅的哦!
干豆角其实配五花肉会更好,更香,但对于我这种看见肥肉就心里不舒服,觉得吃了它就胖2斤的人来说纯瘦肉更好,而且味道也不错!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-16
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