酸菜肉末面
天气慢慢地变冷了，这个时候应该来一碗面条最爽了！喝着酸酸辣辣的汤汁，吃着爽口的面条，酸爽鲜香，清早来一碗酸菜肉末面，可谓人生一大享受！中午下班回家，不到20分钟，快速解决一家人的午饭，节省许多时间，超级浓郁，赶紧试试吧。 我用的是冠利酸菜，包菜甘蓝切丝腌泡菜，可用于西餐沙拉还能做下酒菜，0脂肪，无负担
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准备食材
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酸菜用清水洗几遍,挤干水分,切成小丁备用
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平底锅中倒入少量油，打入鸡蛋煎至两面金黄
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锅中余油下蒜末，小米椒，葱花，火锅底料炒香。
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下肉末、酸菜翻炒
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加入1勺蚝油、1勺生抽、1勺鸡精、1勺白糖、1勺盐翻炒调味
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加适量清水煮开
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开后下入面条、荷包蛋
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面条煮熟后，加几颗上海青煮熟即可食用
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这个汤酸酸辣辣味道很足，面条吸足了汤汁，软软滑滑特有味，热辣酸香吃起来非常带劲
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最后一步
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酸爽的汤底，脆香的酸菜，嫩嫩有肉末，滑Q的面条，酸爽的口感绝对能征服你那挑剔的味蕾。
1.酸菜有一定的盐度，用清水冲洗一下去除盐分
2.煮面时根据实际选择是否添加食盐
3.偷懒不想切菜就用整颗酸菜，做出来一样好吃
4.可以把面条换成米线，也可以把肉末换成牛肉片等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-15
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