双笋炒鸡脯

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笋尖含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E，以及钙、磷、铁等，人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。2，含有丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，帮助消化、去积食、防便秘，同时将肠内的有害物质排出体外，预防大肠癌。3，预防高血压，因为笋尖含有大量的钾元素，可使体内多余的钠元素排泄出来，所以对预防高血压有效。4，化痰止咳，对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症的治愈，并能解除局部的痒感，从而阻断咳嗽反射。今天和大家分享一下双笋炒鸡脯的做法，供您参考。参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡脯肉 100克

、

芦笋 150克

、

笋尖 100克

、

胡萝卜半根

、

淀粉 1勺

、

料酒 2勺

、

盐 2克

、

蚝油半勺

、

生抽 1勺

、

原味鲜 2克

、

杭椒 3根

、

花椒面 1克

、

大葱 1小段

、

姜 2片

、

蒜 3瓣

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
笋尖洗净切片备用
步骤2/18 点击查看大图
胡萝卜，莴笋去皮洗净切片备用
步骤3/18 点击查看大图
葱姜蒜切粒备用
步骤4/18 点击查看大图
杭椒切斜段备用
步骤5/18 点击查看大图
将鸡脯肉切片放入盆里，依次加入，盐，花椒面，蚝油，生抽，料酒，玉米淀粉，香油
步骤6/18 点击查看大图
抓匀腌制十分钟备用
步骤7/18 点击查看大图
起锅烧水依次加入油和盐，水开后下入蔬菜焯水
步骤8/18 点击查看大图
焯好水的蔬菜过凉，控水备用
步骤9/18 点击查看大图
起锅烧油，油温三成下入鸡片
步骤10/18 点击查看大图
迅速滑散，滑至熟透捞出备用
步骤11/18 点击查看大图
另起锅加底油加葱姜爆香
步骤12/18 点击查看大图
下入焯好水的蔬菜
步骤13/18 点击查看大图
加入盐煸炒
步骤14/18 点击查看大图
加入鸡片煸炒
步骤15/18 点击查看大图
加入蒜粒
步骤16/18 点击查看大图
加入杭椒段
步骤17/18 点击查看大图
加入原味鲜，翻炒均匀出锅装盘
最后一步点击查看大图
最后上个成品图，双笋炒鸡脯完成。感谢收看！

小贴士

1.腌制好的鸡脯也可以不用油滑，改为水滑即温水下锅，迅速划散，注意水温不宜过高。变色即可捞出，保持鸡脯的鲜嫩度。 2. 家里没有杭椒，也可以不放，或者放青椒也可以。 3.油温三成热下入鸡脯时，要迅速划散，防止粘连，保持低油温。

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发布于 2021-11-15

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