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梦幻的彩色蛋黄酥独的做法

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梦幻的彩色蛋黄酥独

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食材清单加入采购清单

水油皮：

、

中筋面粉 150克

、

猪油 50克

、

细砂糖 25克

、

水 58克

、

油酥：

、

低筋面粉 90克

、

低筋面粉 45克

、

豆沙馅 300克

、

咸蛋黄 12个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1⃣️制作水油面，把所有材料放入容器中揉成手套膜后，用保鲜膜包好松弛30分钟。
步骤2/8 点击查看大图
2⃣️制作油酥面团，把所有材料混合成团，分成四份每份大概48克左右。分别加入自己喜欢的的食用色素。把揉好颜色的油酥面团每个分成6等份，盖上保鲜膜松弛。
步骤3/8 点击查看大图
松弛好的水油面分成6等分揉圆，盖上保鲜膜以免变硬。
步骤4/8 点击查看大图
取出一个水油面擀成牛舌状，按自己喜欢的颜色顺序放入油酥面，上下左右对折包紧，封口朝下擀成25厘米长的牛舌状后从上往下卷好，放放入保鲜膜中盖好。松弛好的卷再次擀成长条，左右对折起来，再变成薄片，把自己喜欢的颜色为中心点卷起来继续盖上保鲜膜松弛。
步骤5/8 点击查看大图
把松弛好的卷子从中间切开，光滑面朝上压扁，再翻个面擀成薄片，螺旋口为中心，收口朝下把馅料包好
步骤6/8 点击查看大图
烤箱170度烤35分钟，具体看表面上色效果。
步骤7/8 点击查看大图
烤出来的蛋黄酥香酥可口。
最后一步点击查看大图
太梦幻了甜咸刚刚好

小贴士

㊙️ 做彩色蛋黄酥步骤比较多，不会的留言问，看到都会一一解答。水油面一定要出手套膜，不然擀面皮的时候容易破。每次擀好的面皮一定要用保鲜膜盖好，不然干了之后不好整形。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-13

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