布朗尼坚果芝士蛋糕

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这是一款美味与热量并存的蛋糕，只要吃过的小伙伴，没有一个不惊呼❗️❗️太好吃了❗️❗️ 巧克力满满的布朗尼蛋糕打底上层是微咸清香的芝士层️ 一勺下去，两种不同的风味，做法超级简单还有和坚果的碰撞

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30~60分钟 | 切墩(初级)

一、蛋糕层：

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总统淡黄油 128克

、

细砂糖（糖粉） 100克

、

低筋面粉 80克

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75%黑巧克力 80克

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鸡蛋 2个

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坚果（榛子、腰果、核桃） 100克

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二、芝士层：

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奶油奶酪 200克

、

细砂糖（糖粉） 20克

、

鸡蛋 1个

、

香草精两滴

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好食材，如图。奶油奶酪提前室温软化模具用黄油抹一层备用
步骤2/16 点击查看大图
坚果放在烤箱里提前烤一下。中层、上下火180度，烤4分钟。
步骤3/16 点击查看大图
烤完取出室温放凉后倒入保鲜袋里，用擀面杖碾碎，备用。
步骤4/16 点击查看大图
坚果如图。我弄的比较碎，有些大块的我都用手掰碎了
步骤5/16 点击查看大图
黄油、黑巧克力一起放入盆中隔热水加热至融化，然后取出加入细砂糖，用蛋抽混合均匀。注意⚠️ 现在天冷，细砂糖不容易溶化，可以换成糖粉;或者细砂糖和黄油、巧克力一起隔热水溶化
步骤6/16 点击查看大图
2个鸡蛋打散，少量多次的加入面糊中每次跟面糊混合均匀后，再次加入蛋液⚠️一定一定少量多次，最好分五次，避免水油分离
步骤7/16 点击查看大图
倒入低筋面粉，混合均匀，无干粉放入提前备好的坚果碎，混合如图
步骤8/16 点击查看大图
将混合面糊倒入模具中。震出气泡，送入烤箱
步骤9/16 点击查看大图
中层，上下火 180度 16分钟⚠️根据自家烤箱情况来调整温度和时间，第一次做最好一直观察着
步骤10/16 点击查看大图
烤好后室温放凉，蛋糕表面开裂即可
步骤11/16 点击查看大图
准备芝士层奶油奶酪室温软化，加入细砂糖隔热水加热融化
步骤12/16 点击查看大图
1个鸡蛋打散，分次加入奶油奶酪中混合均匀。可滴入两滴香草精
步骤13/16 点击查看大图
将芝士液倒入烤好的蛋糕表面继续送入烤箱
步骤14/16 点击查看大图
烤箱中层、上下火145度 15分钟在烤箱里底层放一盘凉水，保持烤箱里的湿度。⚠️我烤的芝士层颜色稍微重点，不喜欢的可以把温度调低点或者时间短一点烤好后室温放凉后，放冰箱里冷藏3-4个小时
步骤15/16 点击查看大图
冷藏后取出脱模。⚠️可以用吹风机吹一下模具，方便脱模
最后一步点击查看大图
成品如图