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冷锅串串

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花子落

提醒:用时4小时以上。
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1小时以上   |   掌勺(高级)
菜籽油 300g
、
葱段 6节
、
生姜 6片
、
香叶 4片
、
草果 1个
、
八角 2个
、
桂皮 2块（小）
、
丁香 5颗
、
小茴香 1撮（小）
、
花椒粒 1撮（适量）
、
干辣皮 50g
、
白糖 10克
、
熟芝麻 3勺
、
火锅底料 50g
、
豆瓣酱 4勺
、
高汤 1盆
、
盐 适量
、
辣油（蘸料碗） 2勺
、
蚝油（蘸料碗） 1勺
、
花椒粉（蘸料碗） 1勺
、
小葱（蘸料碗） 2棵
、
香菜（蘸料碗） 2棵
、
蒜泥（蘸料碗） 2勺
、
蔬菜（菜花、海带、豆皮、竹笋、藕片、土豆等等） 适量
、
荤菜（鸡爪、鸡心、鸡胗、鸡肝、青虾、墨鱼仔、鹌鹑蛋、脆皮肠等等） 适量
烹饪步骤
小贴士

本人从买菜到洗完锅用时9小时，用时较长，请耐心烹饪。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-08

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