珍珠糯米丸子,香糯可口,酸酸甜甜,太好吃啦
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步骤1/21
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1根莲藕削皮,洗净切大块,放绞肉机里绞碎,倒在大碗里,加入1勺盐,拌匀,腌制10分钟。
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步骤2/21
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1小段胡萝卜切成块,再准备少许葱姜,一起放绞肉机里绞碎。
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步骤3/21
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肉馅是提前剁好放在冰箱里的,取出来放在大碗里,加入绞好的胡萝卜碎,葱姜碎,把莲藕碎攥干水份也放进大碗里。
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步骤4/21
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馅料中加入料酒,胡椒粉,十三香,盐,白糖,生抽,蚝油,鸡精,
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步骤5/21
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加入5—6勺生粉。
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步骤6/21
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打入一个鸡蛋。
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步骤7/21
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充分地抓拌均匀。
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步骤8/21
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把提前泡了3个钟头的糯米,控干水份,倒入盘子里,团一个丸子,在糯米中滚一滚,让它均匀地裹上一层糯米。
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步骤9/21
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依次做完全部的糯米丸子。笼屉上铺张油纸,把丸子一一摆放进去。
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步骤10/21
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上锅蒸25分钟。
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步骤11/21
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在此期间,调一个糖醋汁:碗里放一勺番茄酱,2勺生抽,3勺白糖,4勺香醋,半勺盐,约5勺清水。
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步骤12/21
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搅拌均匀备用。
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步骤13/21
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准备少许小葱花。
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步骤14/21
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再泡几颗枸杞子。
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步骤15/21
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时间到,珍珠糯米丸子出锅啦。真是满屋子飘香,其实后面的步骤都可以免掉,现在就可以开吃啦。
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步骤16/21
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往盘子里夹几个丸子,够自己一个人吃的量。
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步骤17/21
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把准备好的料汁倒入锅里。
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步骤18/21
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烧开,稍煮1分钟,煮至汤汁有些粘稠。
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步骤19/21
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撒入枸杞子。
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步骤20/21
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把糖醋汁浇在丸子上。
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最后一步
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最后撒上小葱花,香糯可口,酸酸甜甜的珍珠糯米丸子就做好啦。
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发布于 2021-11-08
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