手残党也能胜任的紫薯软欧
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步骤1/15
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除了黄油和盐,其它材料放入面包机,紫薯泥是买的现成的,也可以买紫薯切片蒸熟,碾压成泥。
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步骤2/15
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启动面包机,揉面15分钟。
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步骤3/15
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放入室温软化的黄油。
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步骤4/15
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继续揉面并发酵1.5个小时,不用出膜,因为是软欧。
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步骤5/15
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面团发酵至2倍大,手指沾面粉在面团上戳个洞,不回缩不塌陷即可。
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步骤6/15
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将面团取出分成相等的5份,滚圆。
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步骤7/15
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盖上保鲜膜,松弛15分钟。
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步骤8/15
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取其中的一块面团,擀成长条牛舌状。
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步骤9/15
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放上自己喜欢的馅料,我是放的蜜红豆。
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步骤10/15
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然后从一头往里卷,卷紧收好口,接口朝下。
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步骤11/15
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依次做好,放入烤盘。
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步骤12/15
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35一38度,50分钟,放碗热水增加湿度,进行二次发酵。
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步骤13/15
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发酵好取出,用刀片在面包上割出自己喜欢的图案,均匀地筛上面粉,烤箱提前预热,180度20分钟,根根自己家烤箱的温度和时间来调节,中途一定要加盖锡纸,才能保持颜色。
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步骤14/15
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紫薯软欧出炉了,不知为什么颜色还是没有烤之前的漂亮。
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最后一步
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味道还是很不错的,趁热吃太棒了!吃不完放入密封袋放冰箱冷冻保存,吃的时候拿出来回温再烤一下就可以了。
1、因面粉的吸水量不同,液体一定要预留出10%,根据情况加减。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-08
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