羊肉垫卷子
晕素搭配,老少皆宜。
151克
443克
619克
5520
千卡
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步骤1/15
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准备食材。
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步骤2/15
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面粉加酵母、白糖用温水筷子搅拌成面絮,揉成光滑面团盖保鲜膜。
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步骤3/15
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把羊肉凊洗干净切成核桃大的方块,瘦肉和羊油分开备用。
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步骤4/15
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把羊肉倒锅里加纯净水淹没煮沸,加白酒除醒撇去血沫,把撇去血沫后的羊肉捞出,汤筷子搅拌一下沉淀没撇净的血沫。
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步骤5/15
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锅里倒入植物油,小火炸调料碎荜拨、花椒粒和白胡椒粒,把蒜苗段也过一下油特绿。
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步骤6/15
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锅里倒入羊油铲子不停翻动,开始中火后小火把油全炸出来,捞掉油炸把羊油分3份一份羊油留锅里,两份羊油倒出备用。
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步骤7/15
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锅里放生姜、大蒜倒羊肉和调料球放大葱碎炒水干放料酒、老抽、生抽和豆瓣酱继续炒,炒干后倒入电饭锅。
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步骤8/15
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炒好的羊肉放电饭锅,再加撇去血沫的羊汤加食盐。
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步骤9/15
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多功能锅上面键是电饭锅,下面键是高压锅,按下面键浓香炖肉键。
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步骤10/15
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切碎的葱花加食盐和花椒油搅拌均匀。
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步骤11/15
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羊油均匀抹在面皮撒上葱花。
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步骤12/15
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卷成面卷盖保鲜膜型发几分钟,切面卷时,粗的面卷轻轻拉一下,每个面卷要均匀。
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步骤13/15
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把高压锅中羊肉汤汁勺点倒入普通锅里加入红、绿辣椒炖一下入味断生。
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步骤14/15
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最后一份羊油倒锅里炒炸滚刀土豆块成金黄色就熟了。
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最后一步
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把炖好的羊肉倒入普通锅摆上葱花卷蒸10分钟卷子取出把鲜粉条、土豆块、辣椒块和蒜苗搅拌均匀炖1分钟调一点鸡精出锅摆盘。
我是网上买的甘肃武威羊后腿不醒味道好,这也是武威特色美食。(6人份)这是多年来我逢年过节给家人做的一道大菜,吃起来一点都不腻,家里来客人招待做这道菜大家赞不绝口都说美味极了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-08
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