蒸水蛋
很多人都说不懂蒸水蛋,蒸老了蜂窝状很难看,要不水汪汪不成型。我很爱吃这个菜,今天大家来看看我怎么做的吧! 参与活动: #菜谱有奖征集|一人食也要吃精致#
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步骤1/7
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鸡蛋打入碗中,搅打散
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步骤2/7
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边搅打边倒入温水(可以用鸡蛋半壳量4遍就差不多了)
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步骤3/7
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过滤到容易中(不能省略,这步可以去泡,去除没打散的蛋白,出品光滑)
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步骤4/7
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盖上盖子,水开后,大火蒸10分钟
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步骤5/7
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我喜欢香葱的味道,放进去用余温焖一下(不喜欢葱的忽略)
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步骤6/7
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倒入酱油,可以开吃了
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最后一步
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相当的滑嫩
蒸的过程需要盖盖子,防止蒸汽积聚倒流到容器中
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-08
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