拌苤蓝丝

浏览 1.9万 · 收藏 17

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

小时候生活在姥姥家。每过夏天，多数日子里都有拌苤蓝丝陪伴家里的正餐，这也是北京的多数百姓的家常菜。改革开放后，我家少有问津了。周末天气不好，趁昨日早北京降温前，在市场采购时，恰巧碰上有买，顿时勾起我的小时的记忆，买了一个。今天立冬，在吃饺子时，加了这道小菜。苤蓝是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸当作小菜，或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高，一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍。它还含大量的钾，而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。