蒜香冷吃牛肉

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盐帮菜冷吃牛肉，既下酒又佐餐。今日根据自己口味改良做法，还没放凉已吃光。参与活动: #菜谱有奖征集|一人食也要吃精致#

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26克
227克
14克

1191
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～

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1小时以上

牛臀肉 1000g

、

各种香料适量

、

大蒜一头半

、

香菜、洋葱适量

、

姜片、料酒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛肉洗净＋姜片料酒大葱焯水捞出后，＋八角、良姜、草果（拍破祛籽）、肉桂、桂皮、花椒、小茴香、香叶、大葱煮40分钟（基本熟透了）
步骤2/8 点击查看大图
如图煮熟后
步骤3/8 点击查看大图
切条
步骤4/8 点击查看大图
热锅凉油（油要多）下碗中香料炸出香味至香料变焦。
步骤5/8 点击查看大图
如图，变焦后捞出扔掉。
步骤6/8 点击查看大图
下大蒜粒煸香后加豆瓣酱和老干妈，倒入牛肉条。
步骤7/8 点击查看大图
加点大葱白丝，自己种植的蒜苗段，最后加20mL水回软（喜欢酥脆口感的不加水），最后下不辣的辣椒粉或者干辣椒丝以及芝麻盐和生抽煸到你想要的干度出锅。
最后一步点击查看大图
最后别忘记放盐哈哈，浸泡半小时回油更好吃。