红烧排骨(29)
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步骤1/8
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排骨洗净泡去血水,加凉水生姜黄酒大葱煮开,氽五分钟
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步骤2/8
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排骨氽水后,用温水洗净备用
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步骤3/8
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锅中加花生油,放入冰糖小火熬糖色
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步骤4/8
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熬至冰糖融化变棕红色,小泡泛起,有焦糖香味
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步骤5/8
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加入排骨翻炒上色后,加姜葱香料等爆香
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步骤6/8
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加入开水,大火烧开,转小火烧煮半小时后加盐,再炖半小时
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步骤7/8
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大火收汁
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最后一步
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装盘享用。小火慢炖入味后,肉脱骨味香甜,瘦而不柴,有韧劲。
加水时必须加开水
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-06
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