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鲍师傅同款肉松小贝

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你还在排队买肉松小贝吗？自己做其实很简单哦，香香脆脆的肉松搭配超松软的蛋糕胚，好吃绝了~

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30-60分钟 | 切墩(初级)

牛奶 20g

、

玉米油 20g

、

低筋面粉 20g

、

玉米淀粉 8g

、

鸡蛋 2个

、

砂糖 60g

、

卡仕达酱适量

、

沙拉酱适量

、

海苔肉松适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
碗中倒入牛奶20g、玉米油20g，搅拌至乳化
步骤2/13 点击查看大图
筛入低筋面粉20g、玉米淀粉8g，搅拌至无干粉
步骤3/13 点击查看大图
蛋黄2个搅拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
碗中敲入2个蛋清，砂糖60g分3次加入。第1次加糖，高速打发至出现鱼眼泡
步骤5/13 点击查看大图
第2次加糖，中速打发至有纹路
步骤6/13 点击查看大图
第3次加糖，低速打发至出现倒三角
步骤7/13 点击查看大图
分一半到蛋黄糊，上下翻拌均匀
步骤8/13 点击查看大图
倒入剩余的蛋白霜，翻拌均匀后装入裱花袋中
步骤9/13 点击查看大图
挤入烤盘
步骤10/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上火190度下火125度，烤10-20分钟即可
步骤11/13 点击查看大图
中间挤上卡仕达酱，盖上
步骤12/13 点击查看大图
四周沾满沙拉酱（好裹上肉松）
最后一步点击查看大图
放在肉松里，摇晃几下，裹满海苔肉松即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-06

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