红烧排骨-年夜饭必备
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步骤1/5
将主料解冻、剁成一个指节长的块备用
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步骤2/5
锅入底油,炒出糖色倒入码兜备用
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步骤3/5
锅入水,冷水下入主料焯水,去浮沫,洗净备用
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步骤4/5
净锅落底油,加入大块料头、干花椒、干辣椒炒香、加入香料炒香,加入水烧开,调味(盐,鸡精)加入炒好的糖色,然后加入排骨,计时45分钟,细漏去渣备用.
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最后一步
净锅落底油,再次加入料头(小块)炒香,加入豆瓣酱炒出红油,加入少许水,下入排骨烧至6-8分钟大火收汁,出锅摆盘即可
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发布于 2021-11-06
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