山药猪肉条

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选了山药当菜，掺和猪瘦肉，做了这款老少皆宜的山药猪肉条。更多的原因，还是山药的营养更吸引人。山药这种食物，温补而不骤，微香而不燥，色调也非常符合秋冬营养食物的颜色——白色。这个时节吃白色的食物，对应的脏腑是肺，有补益肺气滋阴润燥的作用。像我们常见银耳、雪梨、萝卜、百合、莲藕等等都是。今天这种挤条条的做法，是我觉得最不考验手艺的一种烹饪方式了；只需把食材，按比例都混合在一起。找个趁手点的锅，薄油一煎，翻车再见~

营养分析查看详情

13克
43克
28克

395
千卡

这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

猪瘦肉 200g

、

山药 80g

、

鸡蛋清 2个

、

盐 2g

、

黑胡椒碎 2g

、

生抽 5g

、

淀粉 15g

、

小油菜 2小颗

、

胡萝卜碎 20g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1.烧一锅热水，将小油菜放入烫熟取出晾凉，挤干水分切碎，胡萝卜碎放入热水中，焯熟捞出沥干水分备用
步骤2/3 点击查看大图
2.瘦肉、山药切块，放入搅拌机中，加入盐、黑胡椒碎、生抽、淀粉、鸡蛋清搅拌成肉泥，开盖加入小油菜碎、胡萝卜碎用刮刀拌匀，装入裱花袋备用
最后一步点击查看大图
3.热锅刷油，挤入山药猪肉条，小火煎至表面凝固后，翻面再将另一面煎至表面金黄色即可*总时长4~5分钟，具体看挤多大来增减时间哦