花生酱花环面包
秋天有金黄的银杏，有浪漫的落叶，有飘香的桂子，但对于吃货们来说，还有糖炒栗子，水晶杮子，清蒸大闸蟹，以贴秋膘的名义大快朵颐从来都是吃货们的作风，所以花生酱面包也要做起来啊！
62克
50克
250克
1550
千卡
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步骤1/11
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面团部分材料除黄油外混合搅拌，厨师机低速两分钟，中速五分钟，高速五分钟左右（以自家厨师机为准），打出如图比较厚而有张力的粗膜，加入软化好的黄油。
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步骤2/11
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低速一分钟，中速三分钟，高速三分钟左右（以自家厨师机为准），得到如图的薄而韧的手套膜即可。
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步骤3/11
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面团出缸后拍平，冷冻室松驰十分钟。
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步骤4/11
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再取出，分割为五等份，滚圆，继续冷冻室松弛半个小时。你们没有看错哈，我用的一次发酵法，所以到这步为止，没有经过发酵程序，冷冻松弛的目的就是为了避免面团发酵，这样的操作非常利于后期整形。
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步骤5/11
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取出一份面团，擀开呈矩形，在表面抹上花生酱。
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步骤6/11
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由上至下卷起。
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步骤7/11
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搓长，只有松弛的时间足够才能轻松搓长，不然就是边搓边回缩。
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步骤8/11
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用刀从中间一剖为二。
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步骤9/11
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编成两股辫。
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步骤10/11
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两头捏合。
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最后一步
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发酵温度三十五度，湿度80%，发酵至1.5倍大小，表面刷蛋液，再撒上椰蓉，烤箱预热至180度，烤15-18分钟，视上色情况而定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-05
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