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（茴香香肠版）咸汤坨坨的做法

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（茴香香肠版）咸汤坨坨

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来自妈妈的菜谱

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10~30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉：温水 3：1

、

香肠 100g

、

小茴香 50g

、

花椒粉或花椒油适量

、

盐适量

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
糯米粉与温水3:1混合
步骤2/10 点击查看大图
糯米粉与温水3:1混合
步骤3/10 点击查看大图
糯米粉与温水3:1混合，拌匀，揉捏成图示状态（无干粉）
步骤4/10 点击查看大图
香肠切成片或小块
步骤5/10 点击查看大图
茴香洗净切断
步骤6/10 点击查看大图
香肠冷水下锅（我的水放多了些，所以后面加了一点点淀粉调整汤的稠度，可以直接少放点水，不加淀粉）
步骤7/10 点击查看大图
水沸腾后开始放汤坨坨。汤坨坨：直接从面团上扯小块下来丢入锅中就是汤坨坨了，不用特地搓扁揉圆。
步骤8/10 点击查看大图
继续煮至汤坨坨都浮起来。
步骤9/10 点击查看大图
加入茴香，再煮5分钟。这里可以加入一点点橄榄油或者普通菜籽油（不喜欢油重的也可不加）
最后一步点击查看大图
关火，加入适量盐和花椒粉（或花椒油）调味。出锅～

小贴士

①茴香也可以换成豌豆尖。（其实平时家里煮，放豆尖的情况更多些） ②放入豆米一起煮也很好吃。 ③根据香肠本身咸度，适度调整盐的量，可以先少加一点，尝一尝再加，这个淡了也能吃，咸了遭不住。 ④我这次用的糯米粉的量，刚好可以煮出两小碗，可以根据吃的人数，酌情增减。 ⑤喜欢吃辣的，可以加辣椒油，这次用的是麻辣香肠，所以我就没加，加了辣(๑´ڡ`๑)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-05

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