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腌蒜苔的做法

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腌蒜苔

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前几天商务部发布的建议大家适当储存一些食物以备不时之需的消息，也是在热搜榜上霸占了一天。那就存点吧，万一用得上呢，对吧！但是，我这，一人吃饭全家不饿，零星开火的单身狗，做一个人的饭实在嫌麻烦。最主要的是，新鲜的蔬菜也不方便长时间储存。想起小时候，每年冬天老妈都会腌蒜苔来应对冬天蔬菜的匮乏。

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1小时以上 | 切墩(初级)

蒜苔适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

醋适量

、

干辣椒适量

、

姜片适量

、

花椒适量

、

大料适量

、

洋葱半个切丝

、

蒜适量切片

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
新鲜蒜苔适量（根据你要做的量），洗净，切段，空干水份（完全没有水），用盐腌制至少量出水。
步骤2/6 点击查看大图
花椒干炒。
步骤3/6 点击查看大图
花椒、大料、干辣椒炒香，加醋（陈醋、白醋都可以）、生抽，煮沸。一定多加，不然就跟我一样，料汁盖不住蒜苔。
步骤4/6 点击查看大图
料汁放凉，完全凉。我用的陈醋，所以颜色比较黑。
步骤5/6 点击查看大图
腌制好的蒜苔，可以放入适量的蒜片：生姜、洋葱，放入腌制的容器中，容器必须无水。不喜欢的也可以不放。
最后一步点击查看大图
将放凉的料汁加入蒜苔中，建议料汁盖过蒜苔。容器密封性好，可以不加保鲜膜。对，没错，我的料汁少了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-04

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