万圣节南瓜包
秋天是南瓜的季节，趁万圣节来一盘可爱的南瓜包，内馅加了莲蓉馅，绵软的南瓜面团，配上香甜软糯的内馅，让人欲罢不能。 参与活动: #神秘福利|安佳万圣烘焙奇妙夜#
117克
72克
316克
2471
千卡
-
步骤1/19
点击查看大图
波兰种材料混合均匀，盖密封盖或保鲜膜室温下放置两三小时后放冰箱冷藏过夜，波兰种的状态为表面有零星的气孔，内部蜂窝组织明显。
-
步骤2/19
点击查看大图
南瓜去皮切片蒸熟，去掉多余的水分压成泥备用。
-
步骤3/19
点击查看大图
面团材料中除黄油外的其他所有材料和波兰种一起放入厨师机中。
-
步骤4/19
点击查看大图
将面团揉至扩展阶段后加入软化的黄油，继续揉至完全阶段，整理好面团放入容器中盖好保鲜膜。
-
步骤5/19
点击查看大图
放温暖的地方发酵至2-2.5倍大。
-
步骤6/19
点击查看大图
发酵好的面团分割成八等份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
-
步骤7/19
点击查看大图
莲蓉分成20克左右一份，搓圆备用。
-
步骤8/19
点击查看大图
松弛好的面团拍扁，擀成圆形，翻面，放上莲蓉馅。
-
步骤9/19
点击查看大图
像包包子一样包好，捏紧收口整理滚圆。
-
步骤10/19
点击查看大图
棉线剪成30厘米左右一根，抹上植物油，四根一组摆成米字形。
-
步骤11/19
点击查看大图
包好的面团收口朝下放中间。
-
步骤12/19
点击查看大图
捏住每根线的两端向上提起，以能勒出浅坑为宜。
-
步骤13/19
点击查看大图
在顶端扭几下后打个结，放入烤盘。
-
步骤14/19
点击查看大图
另两个就直接用剪刀剪了八刀。
-
步骤15/19
点击查看大图
依次完成后排入烤盘。
-
步骤16/19
点击查看大图
放发酵箱发酵至约2倍大。
-
步骤17/19
点击查看大图
烤箱180度预热，中下层烤20分钟左右。出炉后插一颗葡萄干装饰，转烤网上晾凉。中途如上色满意可加盖锡纸。
-
步骤18/19
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
1、南瓜泥含水量不同，需预留15-20克根据面粉的吸水性不同做适当调整。
2、烘烤温度和烘烤时间要视烤箱脾性做适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-01
万圣节南瓜包的相关分类
万圣节南瓜包的相关推荐
-
奥利奥可可奶油蛋糕卷
141256人看过 -
核桃酥
1196756人看过 -
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛# 青酱奶酪面包
176077人看过 -
甜玉米粒戚风蛋糕
18316人看过 -
马蹄银耳红枣汤
63733人看过 -
#夏日消暑，非它莫属#
171782人看过 -
蜂蜜小面包
70151人看过 -
红枣南瓜包
60887人看过 -
趣多多巧克力豆饼干
4304552人看过 -
凉拌茄子
21024278人看过 -
红糖红枣发糕
7015589人看过 -
六寸奶酪芝士
12259人看过
