手工香菇水饺

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今天突然想要自己擀皮做水饺试试，太难了。

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配菜(中级)

猪绞肉

、

香菇

、

葱

、

食盐

、

白胡椒粉

、

花椒粉

、

料酒

、

白砂糖

、

酱油

、

热油

、

面粉

、

温水

、

鸡蛋

、

麻油

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
低筋面粉中加入少许盐
步骤2/10 点击查看大图
加入少量温水，一定要少加水。我就加多了，导致擀的时候不太好擀
步骤3/10 点击查看大图
揉成面团，放置。然后就去调猪肉馅
步骤4/10 点击查看大图
猪肉馅中加入盐，白胡椒粉，白糖，花椒粉（去腥，可以不加），葱花，麻油，料酒。热油浇上去。如果不喜欢葱的，可以提前准备葱姜水，葱跟姜中加入温水，静置十五分钟左右，然后分次少量加入肉馅中
步骤5/10 点击查看大图
热油泼过的肉馅顺时针搅拌均匀后加入剁碎的香菇跟一颗鸡蛋。
步骤6/10 点击查看大图
搅拌成这种状态就可以了
步骤7/10 点击查看大图
面团切成这种小面团，撒上面粉防止粘连
步骤8/10 点击查看大图
第一次擀皮，擀的不是特别的圆
步骤9/10 点击查看大图
由于皮擀的不圆，跟面太软，包的有点粗糙
最后一步点击查看大图
水开下饺子。水开后分三次加入凉水，如果怕不熟可以盖上盖子闷一会儿。配上醋跟自制辣椒油，特别好吃