奶茶饱饱碗
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奶茶碗做法: 1.准备牛奶,红茶包,淡奶油,碧根果碎,珍珠,芋圆,多肉,布蕾 2.煮奶茶:锅内倒入牛奶和红茶包☕️,加入适量白砂糖,煮开后捞出茶包,奶茶就煮好啦 3.奶茶冻:锅中小火倒入奶茶,放入泡软的吉利丁片,倒入模具中放进冰箱冷藏,凝固后切块备用 4.椰奶冻:锅中小火倒入椰奶,放入适量白砂糖,放入泡软的吉利丁片,倒入模具中放进冰箱冷藏,凝固后切块备用 5.锅中水开后放入芋圆,煮至浮起捞出过凉水备用 6.珍珠煮熟后加入黑糖浆搅拌均匀 7.淡奶油打发好备用 8. 布蕾:准备3个鸡蛋黄,90ml牛奶,15g白砂糖,100ml淡奶油 •白砂糖加到蛋黄中搅拌均匀 ·锅中小火倒入淡奶油和牛奶至冒泡泡 ·彻底放凉后倒入蛋黄液搅拌均匀 ·过筛3次倒入模具中 ·烤箱提前10分钟预热180度,用“水浴法”上下180度烤30分钟(烤盘里要放开水),烤的时候表面盖上一层锡纸表面就会很嫩滑 9.组装:碗里放入奶茶冻和椰奶冻,放上黑糖珍珠,多肉,芋圆,布蕾等自己爱吃的小料,最后撒上碧根果碎,倒入奶茶即可
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小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-01
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