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铁板口蘑的做法

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铁板口蘑

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第一次吃铁板口蘑还是在日式自助餐里面，鲜美的不得了。后来用烤箱做过几次，但是感觉差点意思，这次用平底煎锅试了试，感觉真心不错哈。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

主料：口蘑；

、

调料A：盐，黑胡椒粉，干辣椒；

、

其他：清水，色拉油。

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
备料：将口蘑洗干净，去掉伞柄；干辣椒切碎。
步骤2/5 点击查看大图
步骤1：开大火，将平底锅预热；然后换小火，刷一点油，将口蘑倒扣在锅里，略略煎1分钟后（微微变得褶皱）全部翻过来。
步骤3/5 点击查看大图
步骤2：保持小火，在口蘑里撒上调料A（盐，黑胡椒粉，干辣椒），盖上锅盖。
步骤4/5 点击查看大图
步骤3：保持小火，直到口蘑的'坑'里慢慢存满了汁水，即可关火。
最后一步点击查看大图
往外盛的时候要小心，吃的时候更要当心哈。可以用勺子和筷子配合起来，先喝汤汁，再吃蘑菇，鲜美无比哈。

小贴士

① 备料的时候取下来的伞柄不要扔掉，其实可以跟口蘑一起下锅煎一煎哈。 ②这里的辣椒不是必须的，看自己的口味，如果不喜欢吃辣的就可以不放。 ③比较好的搭配是用粗粒海盐和现磨黑胡椒粉，而且现磨黑胡椒可以在出锅盛盘之后再撒哈。

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发布于 2021-10-31

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