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自磨小米粉

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家里每天都要用小米粉,蛋糕、面包还有饼等等的主食都会用到,几乎替代了面粉的使用。 小米在所有谷物里是唯一属弱碱性的,小米含蛋白质,比大米高。每100克中含脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。   小米粥是健康食品。可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养品。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。小米的芽和麦芽 一样,含有大量酶,是一味中药,有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。   妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富,由于小米不需精制,它保存了许多的维生素和无机盐,小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。   除了丰富的铁质外, 小米也有蛋白质,复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等。因为小米性质是碱性的,所以烹煮时,不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。   小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很高。   小米蛋白质含量平均为10%—12%。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米,但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。 1.防治消化不良   具有防止泛胃的功效。小米可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良都有帮助。   2.减少细菌   小米也能解除口臭,减少口中的细菌滋生,还能治脚气病,神经炎和癞皮病,失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。   3.防流产能滋阴   小米的丰富氨基酸帮助预防流产,抗菌及预防女性阴道发炎。 参与活动: #少盐饮食 轻松生活#
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发布于 2021-10-31

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