義式香草馬鈴薯圓(歐式芋圓)
馬鈴薯圓的靈感是來自上次做扭奇(義式麵疙瘩),隨性沾了一口糖漿吃,發現馬鈴薯做甜的也很讚,於是把芋圓的概念──芋頭地瓜換成馬鈴薯,搓成粉圓再灑上義式香料、以奶香為基底,風味獨特好吃,分享給大家。
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步骤1/6
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將馬鈴薯削皮之後蒸熟,再搗成泥加入奶粉混合均勻
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步骤2/6
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將樹薯粉及太白粉先混合好備用,將牛奶加入糖煮沸,倒進混合好的樹薯粉及太白粉中,迅速攪拌均勻
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步骤3/6
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將粉糰與馬鈴薯泥混合均勻(過程依照馬鈴薯本身含水量,斟酌黏稠度適量加入水或粉),再灑上適量迷迭香葉增加香氣,最後搓揉成糰
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步骤4/6
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將麵糰搓成長條,分割成數小塊
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步骤5/6
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滾水下鍋之後轉小火,馬鈴薯圓煮至浮上水面即可撈起,再準備一碗冰水冰鎮一下更Q彈好吃
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最后一步
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馬鈴薯圓可搭配巧克力牛奶或其他甜湯一起食用,一道異國風情的義式馬鈴薯圓就製作完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-29
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