奶奶拿手的坛子菜红薯糟,腌制20天味道酸甜咸辣
对于农村长大的孩子而言,红薯是主食,能扛饿,红薯是零食,生吃甜脆可口 红薯能做成红薯片、红薯干、红薯糖和红薯糟 红薯糟几乎没人吃过,它是我们这里的特色,口感和豆腐渣一样绵密,酸酸辣辣,很下饭!
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步骤1/5
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将红薯洗净去皮备用(红薯要选这种放了十多天的'劳'红薯)
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步骤2/5
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将红薯和青红辣椒切成碎末备用
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步骤3/5
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将碎末拌到一起,加点蒜末、大米粉,和一大勺盐,一直拌拌拌,等拌到像豆腐渣一样干爽松软就可以入坛发酵了
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步骤4/5
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装坛,用盐水封坛,发酵20天就能开吃了
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最后一步
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发酵好的红薯糟,下油,炒鸡蛋一起吃,超级下饭!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-29
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