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卤味万能卤汤卤鸡翅❗️简单易学

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阳春白雪！

本方制作的卤汤属于百搭万能款，一般卤鸡腿鸡翅，猪蹄肘子，豆腐海带等都适合，大料都是常用的，必不可少的是八角花椒桂皮，加草果可去腥增加肉香，甘草本身有一点甘甜，可中和其它卤料的味道，冰糖老抽非常提色，使卤味颜色漂亮，看起来更有食欲，也可以加一点葱伴侣黄豆酱或者豆瓣酱，卤牛肉，猪蹄，非常好用哦，带着微微的酱香
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30~60分钟   |   切墩(初级)
鸡翅中 500克
、
八角 1个
、
姜 3片
、
桂皮 1块
、
花椒 10粒
、
小茴香 少许
、
甘草 1个
、
草果 1个
、
啤酒 80毫升
、
冰糖 5粒
、
味极鲜 1勺
、
老抽 2勺
、
料酒 2勺
、
盐 少许
烹饪步骤
小贴士

1.卤味焯水需要凉水入锅，才能煮出食材本身的血沫和杂质，有很好的去腥作用 2.卤好的鸡翅不要立刻捞出来，浸泡3个小时以上更入味，颜色漂亮，增进食欲

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-28

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