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爆炒螺蛳，嗦地停不下来！的做法

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爆炒螺蛳，嗦地停不下来！

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昨天沿河摸到的螺蛳，给它吐了一天的沙，今天拿了一部分炒了。汉麻籽油很香，感觉炒出来的螺蛳味道都会香一点。

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切墩(初级)

螺蛳

、

汉麻籽油

、

料酒

、

葱、姜、蒜

、

干红辣椒

、

酱油

、

盐

、

糖

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
螺蛳买回来后先吐沙。准备一个容器，加满水，倒入少量麻油，把螺蛳放在水中静养一天，让它吐净泥沙。然后把螺蛳冲洗干净，将螺蛳尾部用钳子剪掉。干辣椒剪成小段。
步骤2/4 点击查看大图
锅里放油，油热先将葱、姜、蒜放入锅中炒出香味，然后把处理好的螺蛳倒入锅中炒制，倒入料酒、盐、糖和鸡精翻炒。
步骤3/4
加入清水，没过螺蛳，盖上盖子，用中大火炖煮。
最后一步点击查看大图
最后加入干红辣椒段，翻炒一下，记得不要炖的收干汤汁，留一些汤跟螺蛳盛盘，撒上葱花，完成~

小贴士

汤汁不能收得过干，否则螺蛳会很难嘬出。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-28

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