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奶油蛋糕（全麦八寸戚风）的做法

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奶油蛋糕（全麦八寸戚风）

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1小时以上

圣迪乐鸡蛋 4个

、

牛奶 40g

、

玉米胚芽油 40g

、

黑全麦粉 85g

、

白糖（蛋白） 30g

、

淡奶油

、

可可粉

、

白糖

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，蛋黄+牛奶+玉米胚芽油搅匀，+全麦粉。
步骤2/13 点击查看大图
井字法拌匀。
步骤3/13 点击查看大图
蛋白中滴几滴米醋，分三次加入白糖打发。把打发的蛋白分三次加入蛋黄糊。
步骤4/13 点击查看大图
每次翻拌均匀再加下一次，快速翻拌成蛋糕糊，防止消泡。
步骤5/13 点击查看大图
模具底垫油纸，倒入蛋糕糊，震几下，震出气泡。
步骤6/13 点击查看大图
160°预热，中下层烤50分钟。取出震两下，倒扣晾凉。
步骤7/13 点击查看大图
切割分层。
步骤8/13 点击查看大图
淡奶油分两份，一份+可可粉，一份不加，打发淡奶油，每100ml淡奶油加糖5g。想像外面买的一样甜每100ml+10g糖是正常量。
步骤9/13 点击查看大图
夹层抹奶油，可以加水果夹心，放自己喜欢的东西。
步骤10/13 点击查看大图
赶时间，这次没用裱花台，随便抹一抹。
步骤11/13 点击查看大图
也没放裱花嘴，随便装饰一下即可。
步骤12/13 点击查看大图
按自己喜欢的装饰。
最后一步点击查看大图
抹的不匀，放了围边系了绳遮挡~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-27 · 辽宁省

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