香酥愣子鱼
老公特别钟爱香酥可口的食物，只是因为好下酒 这种小鱼仔，长沙人叫它“鱼愣子”或者“愣子鱼”，是深秋初冬常见的，用油一炸，香酥干脆，用来下酒或者当零食吃，都是不错的选择。
-
步骤1/6
点击查看大图
菜场里，发现有好多鲜活的小鱼愣子，才10元一斤，买上三斤
-
步骤2/6
点击查看大图
请老板把鱼肚子剖了，不用清洗，直接加盐腌制一晚上，记得放冰箱冷藏室哦
-
步骤3/6
点击查看大图
第二天，把腌好的鱼清洗干净，我把鱼的头尾都去掉了，因为这种小鱼愣子鱼头没啥好吃的，待会油炸的时候还费油，所以我直接把鱼头鱼尾都剪掉了，沥干水份
-
步骤4/6
点击查看大图
热锅中加入适量的植物油，大火加热至油温八分热时，调至中小火，把小鱼分次下锅油炸，每次不要放太多，我是分四次炸的，把小鱼炸至金黄色，捞出沥干油
-
步骤5/6
点击查看大图
香喷喷的愣子鱼就炸好了，特别的香酥，连鱼刺都炸得脆脆的，可以直接当零食吃，三斤鱼炸好以后可以吃三餐哦，暂时吃不了的可以分装放入冰箱冷冻。
-
最后一步
点击查看大图
也可以再加工一下热锅放油，把青、红辣椒及大蒜籽加少许盐，爆香，加入炸好的小鱼，翻炒几下，放少许生抽，出锅，给老公下酒是极好的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-27
香酥愣子鱼的相关分类
香酥愣子鱼的相关推荐
-
火腿杏鲍菇
36471人看过 -
火腿蒸蛋
395430人看过 -
青丝火腿
161123人看过 -
炝锅岛子鱼
144458人看过 -
金华火腿焖冬瓜
813517人看过 -
黄瓜火腿
111110人看过 -
清炒豌豆苗
1012700人看过 -
#今天吃什么# 蒜蓉豌豆苗
555409人看过 -
金华火腿炒饭
419765人看过 -
铁锅炖大鹅
1520185人看过 -
#山姆友约#鲅鱼饺子，皮薄，馅大，味美
206632人看过 -
金华火腿 蒸
637316人看过
