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鲜肉蛋饺的做法

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鲜肉蛋饺

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儿时记忆中父爱的年味

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肉馅儿 300g

、

小葱 3根

、

鸡蛋 10个

、

生抽 1大匙

、

料酒一小勺

、

姜末 10克

、

白胡椒粉一小勺

、

盐适量

、

味精 1克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
肉末加入一小勺盐葱姜料酒少许味精和一个鸡蛋白向着一个方向搅匀上劲
步骤2/4 点击查看大图
九个鸡蛋打散加入先前肉馅余下的一个蛋黄液搅拌均匀备用
步骤3/4 点击查看大图
用一个大汤勺倒入油润勺子防粘，待蛋液定型加入适量的肉馅放入蛋皮一侧在用筷子将另一边包成饺子形状，蛋饺微微上色即可
最后一步点击查看大图
锅烧热加入油烧热葱姜爆锅加入水和蛋饺，在加入一小勺盐适量味精半勺胡椒粉提鲜待蛋饺煮熟即可

小贴士

煎蛋饺皮的勺子一定要先用油润润防粘，如果出现粘勺的话用水洗干净再次重复第一个步骤油润勺

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-26

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