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可可风味蛋糕条的做法

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可可风味蛋糕条

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食材清单加入采购清单

蛋黄体

、

低筋面粉 65g

、

细砂糖 20g

、

牛奶 50g

、

蛋黄 5个

、

可可粉 15g

、

玉米淀粉 5g

、

蛋白霜

、

蛋清 5个

、

醋或柠檬汁几滴

、

白糖 40克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡蛋分离出蛋黄与蛋清后分别放入干净的盆内。蛋黄内加白糖，牛奶，食用油用手抽搅拌均匀然后筛入低筋面粉，玉米淀粉，可可粉，用手抽搅拌至顺滑无干粉状态备用！
步骤2/6 点击查看大图
蛋清内滴几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器高速打至大气泡后加入三分之一的白糖再高速打到至变成小气泡状态再加入三分之一白糖！打至变细腻后最后加剩下的白糖转低速打至大弯勾状态即可
步骤3/6 点击查看大图
将三分之一的蛋白霜放入蛋黄体内，用刮刀切拌均匀至无干粉状态后再全部倒入到蛋白霜上，切拌均匀，不可过度以免消泡，烤箱150度预热5分钟，150度上下火烤制25分钟即可出炉！用手轻压感觉表面有阻力即烤制完成
步骤4/6 点击查看大图
蛋糕出炉后轻震下震出热气，然后放凉，用刀先切割掉边缘位置，再用尺子分割成均匀的蛋糕条
步骤5/6 点击查看大图
切割完成后重叠好
最后一步点击查看大图
可在中间挤上夹心的馅，特别美味喔！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-26

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