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美味红烧牛排骨

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娜娜食堂

牛排骨泡血水六个小时，昨晚泡的，今天清洗干净，凉水下锅焯水，加白酒焯去血沫，然后用温水投洗一下，控干水分，起锅倒油加入冰糖炒至焦黄色，放入牛排骨，我这个是四斤，冰糖多放一点，翻炒上色以后，加入白酒，生抽 老抽 黄豆酱，加葱姜大料，干辣椒，我还放了一个炖肉料包，加入开水倒进压力锅中，放在蹄筋键上，大概45分钟，然后倒入炒锅，加盐调咸淡味，在炖半个小时，牛排骨基本软烂了，大火稍微收一下汁，不要收的太干了，可以多留点汤，泡米饭，煮面！超级好吃，超级香，好吃到没朋友！！！
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1小时以上   |   掌勺(高级)
牛排骨 四斤
、
冰糖 一把
、
白酒 适量
、
干红辣椒 2个
、
老抽 1勺
、
生抽 2勺
、
黄豆酱 2勺
、
葱姜 适量
、
八角 3个
、
炖肉料包 1包
、
盐 适量
、
开水 看着放
烹饪步骤
小贴士

炖牛羊肉盐最后半个小时再放，这样肉质不会老，不柴，我要开吃喽！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-25

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