常用的牛奶吐司配方🍞挑战15分钟出手套膜
平时很喜欢吃些面包、点心啦,总想着自己会做该多好,自从烘焙了烘焙坑更是一发不可收拾,做面包、撸面团乐此不疲,做面包的时候我们总是会遇到如何出手套膜的问题,徒手做面包出手套膜对我来说太南了!看到好多小伙伴都在挑战手套膜,今天我也用厨师机来挑战下,15分钟揉出完美手套膜~
73克
88克
451克
2520
千卡
-
步骤1/16
点击查看大图
✅除黄油,酵母以外的食材放入厨师机搅拌缸内中。(我用的海氏M5轻音厨师机)
-
步骤2/16
点击查看大图
先用低速2档2分钟混合至面团无干粉,
-
步骤3/16
点击查看大图
看面团是否要加预留液体。
-
步骤4/16
点击查看大图
转高速4档5分钟。取一小团面团看下面团情况,能拉出厚厚的膜,破洞边缘呈锯齿状。
-
步骤5/16
点击查看大图
放入室温软化的黄油,酵母。
-
步骤6/16
点击查看大图
低速2档2分钟融合黄油,揉到黄油吸收。面团开始粗糙会慢慢成团。
-
步骤7/16
点击查看大图
转高速4档5~8分钟,取一小块面团,观察面团情况。
-
步骤8/16
点击查看大图
能拉出来很薄的手套膜,用手撑起来能看到清晰的手纹路,破洞边缘非常光滑。手套膜还算成功~
-
步骤9/16
点击查看大图
进行基础发酵,手手指戳洞不回缩不塌陷,
-
步骤10/16
点击查看大图
排气、分割、滚圆。
-
步骤11/16
点击查看大图
松弛15分钟后擀卷。
-
步骤12/16
点击查看大图
再次擀卷。
-
步骤13/16
点击查看大图
放入模具中进行二次发酵。
-
步骤14/16
点击查看大图
烤箱180度预热,我用的低糖吐司盒烤约28分钟左右。
-
步骤15/16
点击查看大图
出炉。
-
最后一步
点击查看大图
做出的牛奶吐司可以撕片吃,味道很棒~
有同款厨师机的宝宝不要完全照搬过程哦,面粉使用不同,吸水性含蛋白质含量不同,出膜的速度也会不同哦,中间可停下来多次检查面团状态,控制好面团温度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-25
牛奶吐司配方的相关分类
牛奶吐司配方的相关推荐
-
火腿芝士披萨
93305人看过 -
‼️比肉好吃的烤玉米㊙️烤箱版
122552人看过 -
零失败纸杯蛋糕
856441人看过 -
日式豆乳盒
25138人看过 -
超软的手揉吐司,手撕面包
1979487人看过 -
巧克力夹层古早蛋糕~
201125人看过 -
油炸甜甜圈
2611159人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
2993668人看过 -
鲜烤玉米(烤箱版)
31978人看过 -
汤种胡萝卜吐司(450克两条)
7309人看过 -
八寸原味古早蛋糕(烫面水浴法)
3368912人看过 -
旺仔小馒头
3610863人看过