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紫薯蛋糕卷

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紫薯馅的蛋糕卷，颜值爆表呀！！！参与活动: #神秘福利|安佳万圣烘焙奇妙夜#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 50克

、

牛奶 40克

、

白醋几滴

、

植物油 40克

、

鸡蛋 4个

、

砂糖 30克

、

紫薯馅

、

紫薯 1个

、

牛奶适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
紫薯去皮，切块，蒸20分钟，取出加白糖，牛奶压拌成馅。放入小碗中，盖上保鲜膜，备用！
步骤2/5 点击查看大图
鸡蛋4个，分离蛋白蛋黄，4个蛋黄中加入牛奶40克拌匀，再加入植物油40克拌匀，筛入50克低粉，z字行搅拌！4个蛋清打至鱼眼泡，加入几滴白醋白糖30克分三次加入蛋白中
步骤3/5 点击查看大图
蛋白打至大弯勾取1/3蛋白霜到蛋黄糊中切拌均匀混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中拌匀拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中抹平，摔模震出气泡放入预热好的烤箱170度上下火中层烤17分钟
步骤4/5 点击查看大图
时间到，取出摔模震出热气，立即倒扣，撕去油纸放置温热，蛋糕上放上油纸，翻面抹上紫薯馅，卷起定型切块！
最后一步点击查看大图
好看

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-24

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